Gluten och mjölkfri kladdkaka

Heej!
Kommer ni ihåg förra inlägget då jag fick en supergod middag med italiensk buffè? Det går alltid att kika på de om du inte sett det ;) Men jag sa ivarefall att jag skulle dela med mig av kladdkaksreceptet till min födelsedagsefterrätt! Kommer inte lika många inlägg nu och jag vet att det går ett litet tag mellan inläggen men jag försöker mitt bästa trots skolans kraft att peppra på med läxor och prov. Det är ju så kul att baka, laga mat och mixa ihop smaker så jag vill ju såklart blogga mer. Nu tänkte jag ivarefall att det är dags för mitt gluten och mjölkfria kladdkaksrecept som dessutom är en nyttigare variant.
 
Ingredienser
2 ägg
1,5 dl socker, rörsocker eller kokossocker
1 dl majsmjöl
0,75 dl kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl matolja
lite hackad mörk choklad
Såhär gör du
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och sockret pösigt och blanda i oljan. Blanda majsmjöl, kakao och vaniljpulver i en separat bunke. Rör ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan den hackade chokladen. Smörj och bröa en form med glutenfritt ströbröd eller kokos. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 9min, kakan ska precis stelna. Servera med lite oatly glass och bär.
 
Inom kort kommer ett recept på en god gryta♥
 
 
 
 
 

2 alternativ för ett glutenfritt men brödigare liv

Heej!
Hoppas att ni har det toppen!
Imorgon drar gymnasiet igång och jag har laddat med en massa brödbakning för lite trevligare mornar. Jag är lite shaky men det ska fortfarande bara bli kul. (Ivarefall nu i början sen har man ju hört hur det blir några veckor in men nu ska vi leva i nuet här!) Man får ivarefall förbereda ett back to school kit och lite snygga outfits ;)
 
Jag har laddat upp med bananbröd som är mättsamt, suupergott och faktiskt lätt att göra då du inte måste hålla på med plåt och bullar etc. Sen bakade jag också gluten och mjölfria tekakor för andra gången. De är mycket goda och går bra att frysa in för att tina när man är i behov. Lite mer tålamod för att göra tekakor av smeten på en plåt och låta dem jäsa tillräckligt behövs dock men det är det värt.
 
Veganska, glutenfria, sockerfria, soyafria och ehh aa fria från det mesta bananbrödets recept kommer här:
ingredienser
5dl havregryn
2st mogna mosade bananer
¾tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
1tsk kanel
1tsk havssalt
1½tsk vaniljpulver
½dl havremjölk
½dl kokosolja
½dl honung
1-1½msk vinäger
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregrynen med en stavmixer så att de blir till ett mjöl. Tillsätt sedan alla ingredienser och blanda till en smet med en sked/slev. Smörj en brödform med lite olja och ströa med glutenfritt ströbröd. Häll i smeten i formen och dekorera eventuellt med lite havregryn. Ställ formen i mitten av ugnen. Grädda i 35min, stäng sedan av ugnen och låt vila i 10min. Ät till frukost, mellanmål eller som tillbehör till en mysig middag! :)
 
Den glutenintolerantas kompis tekakans recept har du här:
ingredienser
50g jäst (1pkt)
2dl havremjölk
2dl vatten
1msk fiberhusk
3dl havregryn
1tsk havssalt
2msk ljus sirap
½dl rapsolja
1dl teffmjöl
4dl havremjöl
ev. rapsolja till pensling om man vill
Såhär gör du
Smula ner jästen i en bunke. Värm havremjölk och vatten till det blir fingervarmt (ca 37 grader). Vispa ut jästen med lite av vätskan. Tillsätt sedan resten av vätskan tillsammans med fiberhusken och havregrynet. Låt svälla i 10min.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop degen med degkrokar i några minuter. Degen kommer fortfarande vara kladdig. Låt jäsa under bakduk i ca 30min utan att uteluft kommer in i rummet.
 
Stjälp upp degen på bakbord med lite havremjöl under och platta ut degen till ca 1cm tjocklek. Ta gämna degklumpar och platta ut till tekakor med hjälp av en blöt slickepott. (ska bli ca 14st) Nagga med en gaffel och låt jäsa under bakduk i ca 30 min utan att uteluft kommer in i rummet. Sätt ugnen på 225 grader.
 
Ställ in plåten i mitten av ugnen och grädda i drygt 10min. Pensla tekakorna med lite olja direkt när de kommit ut ur ugnen om du vill. Låt svalna på galler under bakduk. Ät färska till frukost eller som kvällsmys med en kopp te som passar sig till tekakor. ;) Du kan också frysa in dem och lägga fram eller rosta när det är dags att äta dem. De har så mycket mindre skit i sig än affärers glutenfria påhitt så om du orkar kan du försöka göra något eget gott bröd! :)
 
Ha det supernice så skriver jag förhoppningsvis snart igen!♥
 
 

Exotiskt besök

Heej!
Idag fick jag en liten paus i sommarhetsen. Fullt upp! Men bara roliga saker så det är bara kul!
 
En rabarberskörd passade jag ivarefall på att göra och det blev en hel del rabarber faktiskt! Så det fick bli lite kök för mig också. I köket gjorde jag en stor rabarber och hallonpaj (hittar recept på bloggen under fliken bakning), 3 småpajer (samma recept men i mindre ungssäkra former) och så gjorde jag rabarberkräm.
 
Imorgon kommer tre islänningar som jag träffade på lägret jag skrev om i tidigare inlägg. Det blir väldigt kul. Klättring, grönan, engelskaprat och nice häng i en vecka. Då passar det väll bra att bjuda på lite av pajen bland annat. Sen får man väll servera lite svenska rätter som en försvenskad tacos, köttbullar eller spagetti med köttfärssås. ;)
 
Recept på den somrigt goda rabarberkrämen
500g rabarber (helst från din trädgård men funkar med valfri)
4dl vatten
1dl socker
3msk potatismjöl
Gör såhär
Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Häll i rabarberna efter du hackat dom till små bitar. Låt koka under lock i 3-4min så att rabarberbitarna blir mjuka. Blanda ut potatismjölet med kallt vatten. Ta av kastrullen från plattan. Häll potatisvattnet i en fin stråle ner i krämen medans du rör runt. Låt krämen koka upp en snabbis och ta sedan av den för att svalna. Strö lite socker över krämen så att det inte blir ett lager ovanpå. När krämen svalnat kan du sätta på locket och ställa in den i kylen. Njut med lite havremjölk som frukost, mellanmål eller efterrätt!
 
Jag återkommer med uppdatering efter islänningarna och hur sommaren varit om ca en vecka. Ha det toppen sålänge!♡