Schnee, Bad Hofgastein, Auto Bahn und ein bißchen Hurtbullar

Heej!
Varför jag inte skrivit på nån vecka nu är för att jag har befunnit mig i Österrike! Mer exakt i Bad Hofgastein för att pröva de mäktiga bergens skidåkning. Under de sju dagar jag befann mig på denna plats har jag fått uppleva mycket. Det hann ju bland annt bli ett nytt år med nya möjligheter, nya smakkombinationer och nya upplevelser.
Jag bilade ner med min familj till Österrike och tillbringade två nätter på hotell på vägen ner och en natt på hotell på vägen tillbaka.
Jag fick åka nypistat, lössnö i knappt någon sikt, lössnö i sol, is i vind och några härliga solskensåk. Sedan kom man hem till den hyrda lägenheten för att sedan gå ut och äta gott.
Det som dock var ett trauma för både mig, min pappa och resten av familjen var första dagen. Första dagen och tredje svängen när vi gav oss ut i backen skadade nämligen min pappa sig alvarligt. Han kunde inte åka med oss på hela veckan utan fick stanna i lägenheten och se fram emot middagarna. 
 
I nästa inlägg kommer jag berätta mer noga lm vad som hände så häng kvar tills dess om du undrar hur det gick.
 
För att återgå till vad 2018 hade att erbjuda så nämde jag bland annat nya smakkombinationer. Med tanke på detta tänkte jag att ni skulle få ta del av ett recept på hurtbullar. Tyvärr har jag inte någon bild på dessa utan mer bilder från skidresan. Jag kan ivarefall säga att de faktiskt blev goda och mättande.
 
Recept ca 8 hurtbullar
Ingredienser
Steg 1:
30g helt psylliumfrö
50g linfrö
65g solroskärnor
60g pumpakärnor
450g kallt vatten
 
Steg 2:
75g kokosmjöl
10g malt psylliumskal
1msk bakpulver
1/2tsk salt
(Frivilligt, 1dl gojibär eller russin)
 
Gör såhär
Rör samman alla ingredienser under steg 1 och låt sedan stå i 1 timme så att det blir en geléliknande fröröra.
Sätt på ugnen på 225 grader.
Blanda ingredienserna under steg 2 och tänk på att finfördela kokosmjölet så det inte blir klumpar. 
Blanda ihop mjölblandningen med gelén från steg 1. Blanda detta väl så att det inte blir så mycket klumpar och låt sedan svälla i ca 15 min.
Forma mellan 7-9 bullar och placera dessa på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 30 min tills bullarna blir gyllene. Öppna ugnen ibland för att släppa ut ånga.
Låt bullarna svalna och skär sedan upp dem eller frys in. De blir perfekta som en hälsosam, mättande, glutenfri, nötfri och vegansk frukost eller mellanmål. 
 
Ha det bra och ta hand om er
 

Tre gluten, nöt och mjölkfria juliga drömrecept

Heej!
Jul kan inte firas nog för tidigt! Ljusare stunder i mörkare väder. Denna helg blev det förfirande med några fina släktingar och god mat. Efterrättsbordet är såklart också en favorit! Till gottibordet biddrog jag med lite julgodis som jag delar med mig av idag. Här kommer tre njutningsfulla och juliga recept.
 
Bland annat gjorde jag pepparkaksbrownies med frosting och lingon.
Recept brownies:
5 ägg
5dl socker
2,5dl valfritt mjöl (jag blandade majsmjöl, kokosmjöl och bovetemjöl)
175g margarin
2,25msk pepparkakskrydda
5msk kakao
 
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser med en slev i en bunke. Häll i smeten i en långpanna med bakplåtspapper och fördela smeten jämt över hela pannan. Stoppa in långpannan i ugnen i ca 20 min.
 
Recept frosting:
50g philadelphia
30g smör
2dl florsocker
1tsk vanillinsocker
 
Gör såhär
Mixa ihop allt med en stavmixer eller blanda allt med en gaffel. Bred på frostingen på dina brownies när de svalnat och är uppskurna. Toppa med lingon och ställ in i kylen eller servera! 
(Om du vill ha en mjölkfri glasyr blandar du ca 2dl florsocker och 1,5msk vatten med lite lingon.)
 
Det som också bakades var nöt, mjölk och glutenfria rocky roads!
Recept rocky roads:
400g mörk choklad (helt mjölkfri om du vill annars 70% eller upp)
Ca 200g hackad dumlegodis
1dl rostade och saltade solroskärnor
1dl rostade och saltade pumpakärnor
Valfri mängd minimarmallows
 
Gör såhär
Smält chokladen över ett vattenbad på låg temperatur så den inte skär sig. Blanda i resten av ingredienserna och se till så att du fått den mängd du vill av allt. Häll antingen upp smeten i iskubsformar eller i en mindre panna. Ställ in k kylen och låt stelna ordentligt. Njut!
 
Sist har vi ett recept man kan varjera på massa olika sätt och som är superlätt att göra! Nämligen snöbollar eller chokladdoppade marsmallows.
Recept snöbollar:
Antingen 150g mörk eller 150g ljus choklad
Mellanstora marsmallows
Kokos, mandlar, krossad polkagris eller strössel
Grillpinnar i trä
 
Gör såhär:
Smält chokladen på låg värme över ett vattenbad. Trä på en marsmallow på en grillpinne och doppa ner den i chokladen. Doppa sedan i din valfria topping. Dra sist av marsmallown på en bricka täckt med bakplåtspapper med hjälp av en gaffel. Upprepa processen tills du knte har mer choklad, tills du är nöjd med antalet eller tills du har slut på annan råvara. (Tips kan också vara att blanda i lite pepparkakskrydda i chokladen innan du doppar i marsmallown) stoppa in brickan i kylen och låt stelna ordentligt. Njut eller bjud!
 
Hoppas du får nytta av något av recepten. Nedan finns en bild på helgens gottibord. Där ibland har vi också hemmagjord bounty, marsipangodisar och köpta skumtomtar och nonstop. ♡
 
 

Gluten och mjölkfria lussebullar

Heej!
Det har varit en mysig helg med mycket fika och adventsmys. Det har bakats och pyntats. Man klarade sig faktiskt ur november levande. December flyter på bra tack vare en dos julkänsla.
 
Idag testade jag att baka de glutenfria lussebullarna från "året runt". Just bullar i olika formar är svårt att få goda och fluffiga när de ska vara glutenfria. Detta recept var faktiskt riktigt bra! Man ska bara följa receptet in i minsta detalj. Annars brukar jag uppmuntra till att experimentera lite med ingredienserna och måtten. När det kommer till bullar bör man dock hålla sig till recepten. Det ända jag böt ut i receptet jag länka var mjölken som böts mot havremjölk. Ge bullarna ett försök, de är väldigt goda!♡ 
Året runts glutenfria lussebullar: (byt gärna ut mjölken mot havre eller mandelmjölk) https://glutenfriagodsaker.aretrunt.se/glutenfria-lussekatter/