Exotiskt besök

Heej!
Idag fick jag en liten paus i sommarhetsen. Fullt upp! Men bara roliga saker så det är bara kul!
 
En rabarberskörd passade jag ivarefall på att göra och det blev en hel del rabarber faktiskt! Så det fick bli lite kök för mig också. I köket gjorde jag en stor rabarber och hallonpaj (hittar recept på bloggen under fliken bakning), 3 småpajer (samma recept men i mindre ungssäkra former) och så gjorde jag rabarberkräm.
 
Imorgon kommer tre islänningar som jag träffade på lägret jag skrev om i tidigare inlägg. Det blir väldigt kul. Klättring, grönan, engelskaprat och nice häng i en vecka. Då passar det väll bra att bjuda på lite av pajen bland annat. Sen får man väll servera lite svenska rätter som en försvenskad tacos, köttbullar eller spagetti med köttfärssås. ;)
 
Recept på den somrigt goda rabarberkrämen
500g rabarber (helst från din trädgård men funkar med valfri)
4dl vatten
1dl socker
3msk potatismjöl
Gör såhär
Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Häll i rabarberna efter du hackat dom till små bitar. Låt koka under lock i 3-4min så att rabarberbitarna blir mjuka. Blanda ut potatismjölet med kallt vatten. Ta av kastrullen från plattan. Häll potatisvattnet i en fin stråle ner i krämen medans du rör runt. Låt krämen koka upp en snabbis och ta sedan av den för att svalna. Strö lite socker över krämen så att det inte blir ett lager ovanpå. När krämen svalnat kan du sätta på locket och ställa in den i kylen. Njut med lite havremjölk som frukost, mellanmål eller efterrätt!
 
Jag återkommer med uppdatering efter islänningarna och hur sommaren varit om ca en vecka. Ha det toppen sålänge!♡
 
 
 
 
 

Glutenfria chocolate chip

Heej!
Har ni en bra sommar?
Trots att det alldrig kan ta och bli den där sommarvärmen snart så skiner ivarefall solen till och från. Förra veckan jobbade jag mycket på mysiga Solslätten så jag fick hem mycket bullar och bröd. Japp sånt med gluten och därför kännde jag att det var dags att baka något till mig också. Man vill ju vara delaktig när alla sitter och fikar.
 
Det fick bli dessa ljuvliga chocolate chip kakor. De blir faktiskt väldigt goda även fast de är glutenfria. Så håller de länge i en plåtburk så man kan ta en lite då och då.
 
Recept till oemotståndliga chocolate chip kakor
100g smör eller margarin
1dl farinsocker
1tsk vaniljsocker
1nypa havssalt
1ägg
1,5dl havregryn
2,5dl valfri mjölmix (jag varierar med denna gång blev det 1dl majsmjöl, 3/4dl kokosmjöl och 3/4dl havremjöl, kan använda bovetemjöl också)
100g hackad mörk choklad
Såhär gör du
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda smör/margarin, farinsocker, vaniljsocker, salt och ägg med en elvisp.
Tillsätt havregrynet och ditt mjöl. Rör ihop allt till en deg och rör i chokladen. Forma bollar av degen och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dom lite och lägg dom inte för tätt. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 16-18min. Njut!
 
Ha det super så ska jag försöka få upp ett till inlägg snart! Sista bilden är tillagd för att jag såg en fin bild när jag kollade på vattenytan igårkväll efter en båttur. Hoppas ni gillar den.♡
 

Somrigt, SoMrIgArE, SOMRIGAST!

 
Heej!
Vilken helg! Soligt och händelserikt! Det är ju bara så fint utomhus med all grönska och sol. Det jag gjort denna långhelg är: jobbat, varit på grönalund 2 gånger, klättrat, paddlat kajak och njutit av solen.
 
Det var konserter på grönalund torsdag och fredag, de som spelade var Norlie & KKV och Miss Li. Båda var väldigt bra men Miss Li var nog ändå bäst live. Riktigt härligt var det och mysigt att träffa kompisarna.
 
Eftersom att det är så soligt och fint var jag tvungen att anpassa min mat där efter ;) Bovetepannkakor och sommargröt fick det bli till några måltider. Pannkakorna är supergoda och dessutom enkla att både göra och steka! 
 
Ingredienser bovetepannkakor
12-15st (jag gjorde halvt recept till mig)
2,5 dl bovetemjöl
6dl mandel/havremjölk
4 ägg
1 nypa salt
Kokosolja till stekning
Gör såhär
Vispa hälften av mjölken, allt mjöl och salt till en jämn smet. Blanda i ägg och resten av mjölken. Vispa till en jämn smet, ställ in i kylen ett tag eller stek direkt. Grädda gyllenbruna i pannkakslägg med kokosolja.
 
Tips: ät med färsk frukt/bär, sylt eller pannkakssirap. ♡
 
 
Ingredienser sommargröt
1 portion
1dl havregryn
2dl vatten
en nypa salt
frysta bär
agavesirap
Toppa med chiafrön, granola, banan och havremjölk
Gör såhär
Blanda havregrynen, vattnet, saltet, frysta men sjöljda bär och ca 1tsk agavesirap i en kastrull. Låt koka upp och sedan ska gröten stå på lite lägre värme under omrörning. När den är tjock häller du upp den i en skål och toppar med chiafrön (ca 1tsk), granola, en banan och havremjölk. Gröten kommer få en fin rosa färg om du använder dig av blåbär eller blandade skogsbär.